フードビジネス・アップデート
ステーキをもっと身近に！
第38回沖縄発、革命的ステーキレストラン「やっぱりステーキ」東京で躍進中！
これまでの「ステーキ」という非日常的なご馳走を、手の届く価格にして、クイックに提供するスタイルを生み出して“フ…
新しい売り方調査隊！
7つの質問に答えるとAIがオススメの豆を選定
AI診断で好みの味わいが届く、コーヒーのサブスク「PostCoffee」
今回、「新しい売り方」調査隊！で取り上げるのは、AI診断で好みの味わいのコーヒーが届く「PostCoffee」です。「自…
同じ条件の商品なら左より右に置いたものの方が有利な理由とは？
お客様の視線の「上下」「左右」に気を付けて売場を作ろう
商品を発見しやすい、買いやすい店を作るためには「お客の視線」を理解しておかなければならない。売場作りの基礎の…
今週の視点
不特定多数から特定少数へ
第108回これからのリアル小売業は固定客との長期的な商売が重要
人口減少、高齢化によって、「狭小商圏化」が進むリアル小売業の商売は大きく転換していきます。そのパラダイムシフ…
ゴンドラ連結が長い店舗が増えている理由
売場理解の基礎！ゴンドラ連結と通路の両側関連をマスターしよう
買上点数を増やすためには、ゴンドラ連結（ゴンドラが横に何本並んでいるか）は長い方がいいというのが原則だ。以前…
スーパーサンシ・ダラージェネラル・ビッグ・エー
営業時間内、集客だけのビジネスでは勝てない！月刊MD 2021年8月号見どころ紹介
皆さんこんにちは、月刊マーチャンダイジング編集長の野間口です。 東京オリンピック2020、開会式直前のゴタゴタ、バ…
それぞれ異なる「マグネット」の役割を再確認しよう
「ゾーニング」「マグネット」は店内回遊設計の肝
本稿では、店舗を表現する言葉の一つ「ゾーニング」と「マグネット」について解説します。お客様に店内を自然に回遊…
フードビジネス・アップデート
これがオフィス街酒場の生きる道
第37回宴会を捨て個食、昼飲みで生きる。ニューノーマル時代の酒場
コロナ禍によって外食企業の多くが方向転換を余儀なくされた。特にアルコールを提供する夜型、居酒屋を主力としてい…
なぜドラッグストアは急成長したのか?
NFI定例セミナー「ドラッグストア白書[最新版]『決算分析』『経営戦略&業態戦略…
9月の定例セミナーのテーマは3つ。①『ドラッグストア拡大史』でまとめたドラッグストア成長の30年史の解説、②上場ド…
逆L字・T字・I字型、それぞれのメリットデメリット
覚えておきたい！3種の売場レイアウト
自分が働く店、あるいは競合の店舗、もしくは取引先の店…どのような店舗でも、それを言い表すためには言葉が必要です…
