フードビジネス・アップデート
横丁の賑わいが客を呼ぶ
第35回横浜駅西口の横丁に人気7店が集結。飲食店版「アベンジャーズ」大成功！
2021年3月20日横浜駅西口の繁華街の中に「横浜西口一番街」という“横丁”がオープンした。ここには主に横浜エリアで飲…
このカテゴリどこで買う？
レシート調査で判明！外出自粛・テレワーク、自宅でお茶・コーヒーの飲用増加
第27回ストック需要・簡便性ニーズで好調の大型ペットボトル・スティック飲料分析
今回は、POBデータの飲み物カテゴリーから、「お茶系飲料（日本茶・麦茶・中国茶・その他茶飲料などのペットボトル・…
簡便調味料棚分析に見る各社「売場編集力」
チェーンストア北本エリアの乱！？コスモス、ベルク、アオキ、ウエルシア
2020年10月、コスモス薬品が埼玉県初出店を果たした北本市はドラッグストア（DgS）、食品スーパー（SM）が密集するエ…
新しい売り方調査隊！
日本中どこからでも旗艦店での買物体験を楽しめる!?
ヴァーチャルウインドウショッピングを実現！「ホグロフス」のVRストア
今回、「新しい売り方」調査隊！で取り上げるのは、北欧のアウトドアブランド「ホグロフス」のVRストアです。店内を3…
今週の視点
客の近くに立地する店舗しか生き残れない！？
第104回リアル店舗の狭小商圏化は加速 「商圏人口3,000人」時代に備えよう
月刊MDでも何度か紹介している食品強化型ドラッグストア(DgS)「ゲンキー」は、人口が減少し、高齢化率が上昇する地方…
フードビジネス・アップデート
居酒屋に美味しいラーメン屋を後乗せ
第34回設備投資、ノウハウ一切不要。「居酒屋のランチラーメン」請負企業
日本人にとって国民的な料理ともいえるラーメン。人気店には行列ができ、有名店になれば、コンビニや大手食品メーカ…
上條 明子氏インタビュー／B＆D 長久手東浦店レポート
ビー・アンド・ディー「既存の強みと標準化で、次のステージ目指す」
愛知県春日井市に本社を置く株式会社ビー・アンド・ディーは県内に68店舗を出店。売上高294億6,000万円（2020年5月期…
新業態のラインロビングと売場づくり
NFI定例セミナー「狭小商圏時代の『新業態開発』最前線」（2021/05/19 13:00～16:00…
2021年5月のニューフォーマット研究会定例セミナーは、「新業態開発最前線」をテーマに「リアル」と「リモート」の同…
食品スーパーに学ぶ！色気のある売場のつくり方／ロピア 所沢島忠ホームズ店
ロピア「精肉」の強みは牛肉の「部位の種類の豊富さ」と「ボリューム」
ドラッグストア業界で売上高構成比が増加を続けている食品部門。しかし、いまだ「単に並べて販売している」だけの領…
300坪型繁盛店の手書きPOP研究
リテールテインメント志向する「ウエルシア」の手書きPOP研究
「ものを言わない販売員」と言われるPOP。お客の目を止め足を止め、商品の価値をアプローチし、プラス1品を誘発する…
