フードビジネス・アップデート
「同じ店で価値観や習慣の異なる食を選べる」ことがスタンダードになる
第8回キャッシュレスとグルテンフリーから、外食の未来が見える
筆者はフードサービスが今日、注目すべきことは「キャッシュレス」と「食の多様性」であると認識している。2018年10…
ダイバーシティ
フードビジネス・アップデート
スマホで撮影するだけで「食の禁忌を持つ人」が摂取できるかどうかを判別
第7回画像による「食品判定システム」はイスラム圏からのインバウンド需要を変えるか？
株式会社ＮＴＴドコモ（以下、ドコモ）では、食の禁忌を持つ人がコンビニやスーパーで食品を購入する際にスマートフ…
フードビジネス・アップデート
禁煙化に踏み込んだことで生まれた企業文化
第5回串カツ田中 「禁煙」で売上、労働環境共に見通し良好
居酒屋チェーンの串カツ田中を運営する株式会社串カツ田中ホールディングス（東京都品川区、社長／貫啓二、以下、串…
MD NEXT リリースセミナーレポート サツドラホールディングス富山浩樹社長
時代が変わる、チェーンストアの役割も変化する
2018年6月21日、150名以上の来場者を迎え盛況のうちに幕を閉じたMD NEXTリリースセミナーの一部を抜粋してお届けしま…
フードビジネス・アップデート
安全・安心・健康を１ボウルで提供
第1回リンガーハットが「エブリボウル」で提案する食のダイバーシティとは
株式会社リンガーハットは「EVERY BOWL」（以下、エブリボウル）という新業態を立ち上げた。1号店は東京・広尾で2018…
