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「売上－仕入原価（ロス前）」で表すことができる。 粗利益高が実際の売上から、実施棚卸しで確定した「売上原価」を引いて計算するのに対し、値入高を出す際の売上というのは当初見込んだ予想売上高である。
つまり値入高からロスを引いたものが粗利益高である。
